Suite à une culture extraordinaire et une récolte magnifique de tomates en 2011(voir le blog ci-joint: http://tomatesenville.blogspot.com ), je me lance cette année dans la culture de potager sur terrasse... Oui, c'est possible! Même sur une terrasse au 6ème étage d'un building qui en compte 13...

Afin de vous faire profiter de mon expérience, je vous proposerai l'évolution complète de mon futur potager suspendu, avec les photos et conseils utiles pour le réussir.

Je me ferai aussi un plaisir de répondre à toutes vos questions.
Bonne lecture et bon jardinage!

lundi 20 mai 2013

13 - Los Pimientos de Padrón

Vu le temps maussade et hivernal du mois de mai... voici une recette de tapas espagnoles qui mettra un peu de soleil pendant l'apéritif!

Les pimientos de Padrón sont des petits poivrons verts, délicieux, à servir tiède pour l'apéro.
Ils ne piquent pas, et sont très savoureux.
Il est possible de les acheter dans les magasins espagnols... ça ne se trouvent malheureusement pas dans les magasins alimentaires classiques belges...

Voici les étapes d'une recette simplissime avec laquelle vous ne pourrez qu'étonner vos invités ;-)

Laver les pimientos à l'eau froide et bien les sécher.



Dans une poëlle, faire chauffer un fond d'huile d'olive et maintenir la chaleur à feu moyen.



Y jeter les pimientos lorsque l'huile est bien chaude, et les retourner sur toutes les faces quelques minutes.



Servir dans un plat, et saupoudrer de sel fin.



Voilà une recette toute simple, mais super bonne! ;-)

J'ai tout mangé en quelques minutes!... ;-)
Bon appétit!

jeudi 9 mai 2013

12- Repiquage dans les pots définitifs

La mi-mai approche vite... il sera bientôt temps de sortir le potager au grand air!

Cette année, j'ai fait un test. J'ai planté certains plants de tomates par 2 dans chaque grand pot (j'ai bien sûr associé les mêmes types de tomates ensemble)
ça me permet d'économiser un peu de place sur ma terrasse... qui reste une terrasse! ;-)
Je resterai attentive à l'évolution des plants, et si je remarque que certains plants évoluent mal faute de place... je déterrerai un des 2 plants plus tard.

J'ai aussi ajouté des poignées de feuilles d'orties dans le fond de chaque pot.
L'ortie est très riche en azote qui est un élément dont la tomate a besoin pour son bon développement.

Les étapes en photo du dernier repiquage des plants de tomates en pot...

La taille du pot en rapport avec les 2 plants du même type de tomates:



Dans le fond du pot, j'ai commencé par une couche de bille d'argile qui permettra un bon drainage.




Je recouvre d'une couche de terreau spécial potager (enrichi en fumure organique):




Je jette une poignée de feuilles d'orties, que je recouvre d'une couche de terreau avant d'y mettre les petits plants. On dit que les racines du plant de tomates ne doivent pas être en contact avec les orties directement car ça pourrait brûler les racines...
Ne prenons donc pas de risque... et respectons ceci.



J'enterre assez profondément les petits plants pour leur permettre de développer encore plus de racines le long de la tige enterrée. Plus de racines signifie un meilleur maintien dans la terre, un plant plus fort, et une production meilleure de tomates.




Puis je remplis le pot de terreau... et je n'oublie pas de mettre un tuteur assez grand (1,5 mètre).



Et après quelques heures de travail... voilà tout mon petit monde replanté dans les pots définitifs... prêts à sortir, ils resteront dans mon living encore une petite semaine en attendant la fin des Saints de Glace. N'oublions pas que la moindre gelée leur serait fatal!



La dedans, il y a plusieurs plants de tomates différents, une aubergine blanche, des poivrons rouges, des piments.

lundi 6 mai 2013

11- Cuisine sauvage... l'ail des ours

L'ail des ours est une plante sauvage qui pousse généralement dans les sous-bois frais et ombragés.
Je l'ai récolté dans le jardin des mes parents... Un vrai jardin, beaucoup plus grand que le mien ;-)
Il est malheureusement impossible de le faire pousser en pot, mais voici une petite recette pour ceux qui en trouvent en balade.

L'ail des ours pousse d'abord en feuilles en février mars, puis des fleurs blanches apparaissent en avril-juin.
Les feuilles dégagent une odeur et un goût d'ail assez prononcé, et sont utilisées en cuisine pour remplacer l'ail en gousse.
L'avantage d'une recette préparée avec cette plante sauvage, est qu'on ne sent pas l'ail après l'avoir mangé... donc fini les hésitations de manger un plat préparé à l'ail et de ne plus oser parler ou embrasser son amoureux ;-)

Voici à quoi ressemble les feuilles de cette plante intéressante:



Une feuille avec le bouton de la fleur:



La recette suivante est un beurre d'ail... Un assaisonnement délicieux pour les futurs barbecues de l'été. Une rondelle de ce beurre sur une viande grillée est tout simplement divin ;-)
Je prépare tout le beurre, je le conserve au congélateur, et j'en ai toujours sous la main ;-)

Commencer par rincer chaque feuille sous l'eau froide (évitons de congeler des limaces ou autre intrus...), puis les sécher.





Dans un plat, malaxer le beurre à l'aide d'un fourchette, avec une grosse poignée de feuilles d'ail des ours découpées en petits morceaux, du sel et du poivre.





Ensuite, découper un morceau de papier cellophane. Prélever une grosse cuillère à soupe du mélange, et réaliser rapidement un rouleau à l'aide de ses mains.
Poser le rouleau de beurre sur le cello, et rouler le papier cello pour en faire un gros boudin.



Ma production totale réalisée avec 3 paquets de beurre de 250 gr:



J'ai emballée le tout dans un sachet plastique fermé de manière étanche, et j'ai mis ce sachet dans un autre sachet aussi très bien fermé. ça sent assez fort, et je voulais éviter que tout le contenu du congélateur s'embaume d'une odeur d'ail...



Il me restait quelques feuilles d'ail non utilisées. Je les ai simplement découpées en petits morceaux, et conservées au congélateur dans un sachet plastique. ça peut toujours servir pour l’assaisonnement d'une sauce quelconque.


Bon appétit! ...

10- Préparation de la terrasse...

Le soleil a l'air de s'être fixé dans le ciel belge, et les températures sont beaucoup plus agréables!...
Les plants vont continuer à grandir à l'extérieur dès la mi-mai.

N'oublions pas la période de référence des Saints de Glace qui est du 11 au 13 mai de chaque année. Pendant ces 3 jours, il est encore possible d'avoir quelques gelées... ce qui serait fatal pour les plants restés au chaud jusqu'à la fin de l'hiver.
Encore un peu de patience, nous y sommes presque ;-)

En attendant, j'ai préparé ma terrasse pour accueillir tout mon petit monde de légumes.

Cette année, j'ai décidé de monter une serre sur la terrasse... Vu le manque de chaleur de l'été passé, j'ai pris une petite sécurité en cas d'été pourri comme on peut en avoir à Bruxelles.
Au soleil, j'ai atteint 39 degré aujourd'hui dans la serre... pas mal pour la Belgique ;-)))

La vue générale:



J'ai déjà sorti la roquette et les fraises en plein air.
Le fraisier aime avoir un peu froid, ça lui fait produire plus de fleurs...donc plus de fraises ;-)



Et pour preuve... une future fraise en pleine évolution.




Dans la serre, j'ai placé les courgettes, le coriandre et quelques salades qui n'ont pas bonne mine...



Dans les prochains jours, je commencerai à rempoter mes plants de tomates, aubergines et autres dans les gros pots définitifs...
A très vite sur mon potager suspendu ;-)