34- Aubergine blanche à la crétoise

Voici une idée de recette très savoureuse qui va mettre en valeur les bons légumes du potager.
Ici, c'est l'aubergine blanche qui est mise en vedette.

Ingrédients:
- 1 aubergine blanche
- 200 gr de hachis porc et veau
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 350 gr tomates pelées
- 100 gr fêta
- 10 feuilles menthe fraîche
- Huile d'olive
- sel, poivre
- 1 CS de sucre fin

Préparation:
- Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer les moitiés d'aubergines sur la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur

- Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec la CS de sucre.
- Dès qu'ils sont tendres, ajouter la viande hachée et la faire revenir rapidement.

- Vider les aubergines, et les mettre la chair dans un bol avec les tomates pelées et leur jus, les feuilles de menthe ciselées, et mixer.
- Mettre dans la poêle de cuisson des aubergines le mélanges de tomates et la viande hachée.
- Saler et poivrer, et laisser mijoter 15 minutes.
- Couper la fêta en cube, et rajouter à la préparation hors du feu.

- Farcir les aubergines avec le mélange cuisiné.

- Déglacer la poêle avec un fond d'eau, et ajouter l'eau dans le plat des aubergines.
- Rajouter un filet d'huile d'olive sur les demi-aubergines
- Mettre au four +/- 40 min à 180 degré.

Servir et bonne dégustation!...
J'ai adoré!... C'est tendre et savoureux ;-)))