34- Aubergine blanche à la crétoise

Voici une idée de recette très savoureuse qui va mettre en valeur les bons légumes du potager.
Ici, c'est l'aubergine blanche qui est mise en vedette.

Ingrédients:
- 1 aubergine blanche
- 200 gr de hachis porc et veau
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 350 gr tomates pelées
- 100 gr fêta
- 10 feuilles menthe fraîche
- Huile d'olive
- sel, poivre
- 1 CS de sucre fin

Préparation:
- Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer les moitiés d'aubergines sur la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur

- Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec la CS de sucre.
- Dès qu'ils sont tendres, ajouter la viande hachée et la faire revenir rapidement.

- Vider les aubergines, et les mettre la chair dans un bol avec les tomates pelées et leur jus, les feuilles de menthe ciselées, et mixer.
- Mettre dans la poêle de cuisson des aubergines le mélanges de tomates et la viande hachée.
- Saler et poivrer, et laisser mijoter 15 minutes.
- Couper la fêta en cube, et rajouter à la préparation hors du feu.

- Farcir les aubergines avec le mélange cuisiné.

- Déglacer la poêle avec un fond d'eau, et ajouter l'eau dans le plat des aubergines.
- Rajouter un filet d'huile d'olive sur les demi-aubergines
- Mettre au four +/- 40 min à 180 degré.

Servir et bonne dégustation!...
J'ai adoré!... C'est tendre et savoureux ;-)))

33- Aubergine blanche farcie à la feta

J'ai enfin pu goûter une de mes fameuses aubergines blanches de Santorin...
A faire et à refaire!... C'est délicieux, original et très fin!...

Voici la recette, ultra facile ;-)

Ingrédients:
- 1 aubergine blanche
- 100 gr de fêta
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive

Recette:
Nettoyer l'aubergine et enlever les parties vertes.

La couper en 2 dans le sens de la longueur, et les creuser pour pouvoir la farcir. Garder la pulpe pour le mélange de la farce. Poivrer et saler l'intérieur des aubergines.

 

Dans le bol, ajouter la fêta émiettée, la gousse d'ail hachée, les feuilles de basilic ciselées, l'oignon émincé, et mélanger le tout.

Farcir les aubergines avec le mélange, et les mettre en papillote dans un plat pour le four.

Cuire au four à 190 degré pendant +/- 45 min.
Et laisser encore 10 min dans le four papillote ouverte.
Servir avec un filet d'huile d'olive.

C'est un régal!
Bonne dégustation!...;-)))

32- Avec des bonnes tomates... on ne peut que réaliser une délicieuse entrée...;-)

Voici une jolie et délicieuse entrée, toute simple, réalisée avec les tomates de mon potager suspendu...

Ingrédients
Quelques tomates... ici, une white beauty, une grosse tomate orange, une tomate polonaise, et quelques tomates cerises.
Un peu de salade à couper
Un peu de roquette
Un morceau de baguette
Une boule de mozzarella di buffala
Une feuille de basilic

Recette
Disposer quelques feuilles de salades sur l'assiette.
Couper de fines rondelles de la baguette, et les faire frire des 2 cotés dans un mélange d'huile d'olive et d'ail.
Couper la boule de mozzarella en rondelle.
Poser une rondelle de baguette, une rondelle de mozza, et ainsi de suite pour faire une petite tour.

Décorer l'assiette autour de la tour avec quelques rondelles de tomates de différentes couleurs.

Préparer un mélange d'huile d'olive, de vinaire balsamique, sel et poivre.

Jeter un peu de fleur de sel sur la salade et les tomates.
Verser délicatement un peu de vinaigrette sur le haut de la tour (j'ai laissé les tomates sans vinaigrette car le goût était savoureux et il aurait été dommage de casser leur goût).
Décorer avec une feuille de basilic.

Servir!

Avec des bons produits du jardin... c'est un régal ;-)))
Bon appétit!

31- Autour du 10 septembre...Les fruits sont magnifiques!

Voici quelques photos des plants de tomates... 
Même en pot, il est possible d'avoir des jolies récoltes ;-)

Ci-dessous les tomates DENAR qui viennent de Pologne

Voici les fameuses "White Beauty" qui sont jaunes en fait...Je les voyais plutôt blanches ;-)
Elles sont de taille moyenne, et délicieuses.

Les grosses tomates oranges... Le plant n'a pas l'air en grande forme d'après les feuilles. En effet, il y a eu l’oïdium. Etant donné que cela s'est passé vers la fin août, je l'ai traité avec une solution à base de souffre qui a permit d'arrêter la maladie, et de maintenir le plant en vie jusqu'au mûrissement final des tomates qui étaient encore vertes. 

Les poivrons
Un poivron rouge...devient enfin rouge...

Les poivrons chocolat... deviennent enfin chocolat...

Les salades
Le mesclun asiatique

La salade à couper

La roquette qui pousse lentement...mais sûrement!

Les aubergines blanches

Celles-ci sont bientôt prêtes à être dégustées... Je ne manquerai pas de publier la recette ;-)

Et pour finir... La récolte de tomates de la semaine dernière ...
Qu'est ce qu'elles sont bonnes! Le retour au tomates du supermarché va être difficile!!!...