34- Aubergine blanche à la crétoise

Voici une idée de recette très savoureuse qui va mettre en valeur les bons légumes du potager.
Ici, c'est l'aubergine blanche qui est mise en vedette.

Ingrédients:
- 1 aubergine blanche
- 200 gr de hachis porc et veau
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 350 gr tomates pelées
- 100 gr fêta
- 10 feuilles menthe fraîche
- Huile d'olive
- sel, poivre
- 1 CS de sucre fin

Préparation:
- Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer les moitiés d'aubergines sur la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur

- Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec la CS de sucre.
- Dès qu'ils sont tendres, ajouter la viande hachée et la faire revenir rapidement.

- Vider les aubergines, et les mettre la chair dans un bol avec les tomates pelées et leur jus, les feuilles de menthe ciselées, et mixer.
- Mettre dans la poêle de cuisson des aubergines le mélanges de tomates et la viande hachée.
- Saler et poivrer, et laisser mijoter 15 minutes.
- Couper la fêta en cube, et rajouter à la préparation hors du feu.

- Farcir les aubergines avec le mélange cuisiné.

- Déglacer la poêle avec un fond d'eau, et ajouter l'eau dans le plat des aubergines.
- Rajouter un filet d'huile d'olive sur les demi-aubergines
- Mettre au four +/- 40 min à 180 degré.

Servir et bonne dégustation!...
J'ai adoré!... C'est tendre et savoureux ;-)))

33- Aubergine blanche farcie à la feta

J'ai enfin pu goûter une de mes fameuses aubergines blanches de Santorin...
A faire et à refaire!... C'est délicieux, original et très fin!...

Voici la recette, ultra facile ;-)

Ingrédients:
- 1 aubergine blanche
- 100 gr de fêta
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive

Recette:
Nettoyer l'aubergine et enlever les parties vertes.

La couper en 2 dans le sens de la longueur, et les creuser pour pouvoir la farcir. Garder la pulpe pour le mélange de la farce. Poivrer et saler l'intérieur des aubergines.

 

Dans le bol, ajouter la fêta émiettée, la gousse d'ail hachée, les feuilles de basilic ciselées, l'oignon émincé, et mélanger le tout.

Farcir les aubergines avec le mélange, et les mettre en papillote dans un plat pour le four.

Cuire au four à 190 degré pendant +/- 45 min.
Et laisser encore 10 min dans le four papillote ouverte.
Servir avec un filet d'huile d'olive.

C'est un régal!
Bonne dégustation!...;-)))

32- Avec des bonnes tomates... on ne peut que réaliser une délicieuse entrée...;-)

Voici une jolie et délicieuse entrée, toute simple, réalisée avec les tomates de mon potager suspendu...

Ingrédients
Quelques tomates... ici, une white beauty, une grosse tomate orange, une tomate polonaise, et quelques tomates cerises.
Un peu de salade à couper
Un peu de roquette
Un morceau de baguette
Une boule de mozzarella di buffala
Une feuille de basilic

Recette
Disposer quelques feuilles de salades sur l'assiette.
Couper de fines rondelles de la baguette, et les faire frire des 2 cotés dans un mélange d'huile d'olive et d'ail.
Couper la boule de mozzarella en rondelle.
Poser une rondelle de baguette, une rondelle de mozza, et ainsi de suite pour faire une petite tour.

Décorer l'assiette autour de la tour avec quelques rondelles de tomates de différentes couleurs.

Préparer un mélange d'huile d'olive, de vinaire balsamique, sel et poivre.

Jeter un peu de fleur de sel sur la salade et les tomates.
Verser délicatement un peu de vinaigrette sur le haut de la tour (j'ai laissé les tomates sans vinaigrette car le goût était savoureux et il aurait été dommage de casser leur goût).
Décorer avec une feuille de basilic.

Servir!

Avec des bons produits du jardin... c'est un régal ;-)))
Bon appétit!

31- Autour du 10 septembre...Les fruits sont magnifiques!

Voici quelques photos des plants de tomates... 
Même en pot, il est possible d'avoir des jolies récoltes ;-)

Ci-dessous les tomates DENAR qui viennent de Pologne

Voici les fameuses "White Beauty" qui sont jaunes en fait...Je les voyais plutôt blanches ;-)
Elles sont de taille moyenne, et délicieuses.

Les grosses tomates oranges... Le plant n'a pas l'air en grande forme d'après les feuilles. En effet, il y a eu l’oïdium. Etant donné que cela s'est passé vers la fin août, je l'ai traité avec une solution à base de souffre qui a permit d'arrêter la maladie, et de maintenir le plant en vie jusqu'au mûrissement final des tomates qui étaient encore vertes. 

Les poivrons
Un poivron rouge...devient enfin rouge...

Les poivrons chocolat... deviennent enfin chocolat...

Les salades
Le mesclun asiatique

La salade à couper

La roquette qui pousse lentement...mais sûrement!

Les aubergines blanches

Celles-ci sont bientôt prêtes à être dégustées... Je ne manquerai pas de publier la recette ;-)

Et pour finir... La récolte de tomates de la semaine dernière ...
Qu'est ce qu'elles sont bonnes! Le retour au tomates du supermarché va être difficile!!!...

30- Une salade d'été pleine de saveurs...

Une assiette fraîche composée uniquement avec quelques légumes de mon potager.
Extrêmement simple, mais remplie de saveurs qui ont réussi à satisfaire mes papilles...

Une poignée de tomates cerises d'un goût concentré, sucré, et savoureux, parsemées de quelques feuilles de mon fameux basilic!
Une grosse tomate "Nuit Australe" avec une couleur entre rouge et noire, et une consistance excellente en bouche. La tomate qui vous donne l'impression de manger réellement quelque chose de consistant, contrairement à la tomate de nos supermarchés qui perd son jus et sur laquelle il ne reste que la peau et une fine couche de matière.
Une arrachée du mélange de mesclun asiatique...
Le tout arrosé d'huile d'olive et de fleur de sel...

Je me suis régalée!...;-)))

Et voici mon festin du soir:

29- Une première jolie récolte...

En ce 26 août, mieux vaut tard que jamais ;-)... je peux enfin me préparer une petite salade agréable avec quelques légumes de mon potager...

Commençons par les fèves
Cette fève ci-dessous a été cueillie (et mangée;-) il y a déjà une semaine. Je l'ai mangée crue en apéritif, elle était délicieuse!
Pour la récolte des fèves, je n'ai eu que 5 gros haricots sur mon plant...ce qui n'est pas une production grandiose.
Mais elles étaient vraiment savoureuses!

Continuons avec le mesclun asiatique
J'ai semé les graines de mesclun asiatique il y a plus ou moins 2 semaines.
La récolte est productive, et rapide.
Ce mesclun est très agréable dans une petite salade variée, car il apporte un léger piquant.

Mon fameux basilic
Il est en très grande forme lui! Il est énorme, il se développe sans cesse, et impressionne tous mes amis qui débarquent sur ma terrasse...
En plus de ça, il a un goût aromatique incroyable!

Ma première tomate noire de Crimée
Elle avait une forme un peu bizarre...mais qu'est ce qu'elle était bonne!
J'ai eu l'immense plaisir de la déguster en compagnie d'un Aixois qui m'a bien confirmé son goût exquis ;-)
Et le soleil de la Provence... pour les tomates... ça ne s'invente pas! ;-)

Les tomates cerises en très grande forme

Une jolie récolte...;-)))

L'aubergine blanche..elle me surprend chaque jour un peu plus...
En plus de la magnifique aubergine dont j'étais déjà très fière, 4 autres aubergines sont en train de montrer le bout de leur nez...
Je suis assez impressionnée vu que cette plante vient de Santorin, un climat qui n'a rien à voir avec notre climat frileux!

28- Evolution début août

A chaque fois que je pars quelques jours, j'ai toujours une belle surprise au retour...
A part les courgettes qui n'ont pas envie de grossir, tout évolue bien.
Et j'ai même une belle aubergine blanche de Santorin (je n'étais vraiment pas certaine d'avoir un fruit vu la différence de climat entre Santorin et la Belgique ;-)

Et voici quelques photos...

L'aubergine blanche de Santorin

Les tomates

Vue de la terrasse... ça me fait un vrai p'tit jardin suspendu au 6ème étage ;-)))

27- Multiplication des fraisiers

Si vous adorez les fraises, et que vous en voulez plus encore dans vos jardinières, il est très facile de les multiplier, et vous serez comblés ;-)
Cette opération s'appelle le "marcottage".

Le plant de fraisier émet des stolons, ce sont des longues tiges émis par les pieds des plantes, et qui s'enracinent par les noeuds.

La photo d'un stolon.

Au bout du stolon, le noeud par lequel un nouveau plant va pouvoir s'enraciner.

Il serait préférable de prendre un nouveau pot pour mettre le noeud du stolon en terre, mais je l'ai fait directement dans le même pot. Ici, on approche le stolon de la terre, mais on ne coupe surtout pas la tige qui le maintient encore au pied, il faut attendre que le plant grandisse et se développe un peu afin qu'il puisse vivre indépendamment du plan mère.

On pose le stolon sur la terre, et on le maintient à l'aide d'un petit morceau de fil de fer (en rose sur l'image), de façon à ce qu'il reste en contact avec la terre.

Après une dizaine de jour, le nouveau plant fait déjà plus de 10 cm de haut. On coupera le stolon dès que nous aurons un peu plus de feuilles présentes sur le nouveau plant.